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Dove mangiare la bagna càuda: Nizza o Nizza Monferrato?
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Origine, usi e ricetta di una pietanza che mette d'accordo piemontesi e provenzali.
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Come in Provenza
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In Italia
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Aïoli e grand aïoli, una specialità di Marsiglia
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Una salsa e un piatto al gusto di Provenza. La ricetta.
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Cucina
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Ricette provenzali e... non
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Quel mazzolin di odori
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Nel Nord della Francia la cucina è il regno del burro. Nel Midi trionfa l’olio d’oliva. A mettere d’accordo tutti è il bouquet garni, elemento cardine della cucina francese. Che in Provenza è più buono perché…
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Ricette provenzali e... non
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Aglio, astenersi romantici e vampiri
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È l’ingrediente che conferisce personalità alla cucina provenzale, molto utilizzato in salse e condimenti. Ecco i 4 must.
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Specialità provenzali
