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Il mare, il gusto e la convivialità
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Un viaggio di scoperta nella cucina della Provenza mediterranea.
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Lifestyle
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Art de vivre
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Insalata nizzarda: una ricetta, mille varianti
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Un contorno fresco e veloce alla maniera della cucina di Nizza. Quali sono gli ingredienti giusti?
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Cucina
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Ricette provenzali e... non
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L'ulivo e il maiale
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Il legno d’ulivo in tutte le sue forme, dalla Provenza alle nostre case.
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Lifestyle
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Mercati e shopping
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La ‘brandade’ di Charles Durand: baccalà da mito
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Se c’è un piatto tipico di Nîmes è proprio la ‘brandade’, il cosiddetto baccalà alla provenzale. Da preparare seguendo la ricetta del XVIII secolo.
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Cucina
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Ricette provenzali e... non
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La bibbia della cucina provenzale
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"La cuisinière provençale", di Jean-Baptiste Reboul. Il punto di riferimento della Provenza in cucina.
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Lifestyle
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Art de vivre
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La daube provenzale
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Un classico della tradizione culinaria provenzale e le sue inevitabili varianti.
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La lavanda nel bicchiere
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Limonata fresca con la lavanda: dissetante e piena di virtù.
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Cucina
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Ricette provenzali e... non
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La lunga e larga storia della frutta candita
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Arrivata dall’Italia nel 1300, l’arte della frutta candita trova ad Apt il suo habitat naturale. E da qui, passando per la tavola di pontefici e nobiltà, attraversa la Manica e perfino l’Oceano.
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Cucina
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Specialità provenzali
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La Provenza in cucina: le ricette
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Una selezione di ricette provenzali, familiari e tradizionali. Con qualche sperimentazione.
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Le melanzane dei papi
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Storia e ricetta del papeton d’aubergines.
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Ricette provenzali e... non
