Ogni venerdì, da maggio ad agosto, torna a Carpentras il mercato del tuber aestivum.
Mercato del tartufo estivo a Carpentras
Meno profumato e pregiato del tartufo invernale, il tartufo estivo è pur sempre una scoperta interessante e un modo per avvicinarsi a un gusto così particolare a prezzi ragionevoli.
Nero in superficie e più chiaro all’interno rispetto al cugino invernale, il tuber aestivum è detto anche tartufo di San Giovanni. Ed è ottimo sia condito con un filo d’olio sia sulla pasta: parola di super chef Serge.
Carpentras, per chi è amante dei tartufi, è una garanzia in tutte le stagioni.
Informazioni
Il mercato del tartufo estivo è aperto tanto ai privati quanto ai professionisti. Si tiene ogni venerdì, da metà maggio a fine agosto, dalle 8.00 ale 12.00, sul parvis de la Maison de Pays, in Piazza del 25 agosto 1944.